اسهل طريقه لعمل البيتزا الايطاليه وبيتزا الشاورما في المنزل
بيتزا إيطالية
مقادير الحشوة :
* صلصة البيتزا : 2 كوب
* جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
* زيتون أسود : نصف كوب (مقطع أنصاف)
* ريحان : نصف كوب (طازج)
- مقادير العجينة :
* ماء دافئ : 600 ملليلتر
* دقيق : 7 اكواب (منخل)
* الخميرة الفورية : 3 ملاعق كبيرة
* زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
* ملح : ملعقة صغيرة ونصف
* سكر : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
* اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتفور.
* قومي بوضع الدقيق في وعاء آخر واصنعي حفرة في وسطه.
* قومي بإضافة خليط الخميرة والماء في الحفرة وأضيفي الزيت والسكر والملح واعجني باليد لمدة 15 دقيقة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة وقابلة للتشكيل.
* ادهني وعاء بزيت الزيتون وادهني العجين به وضعيه في الوعاء وغطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
* افردي العجين على سطح مرشوش دقيق وقطعيه كرات ورقيه بالشوبك.
* ضعي العجين في صينية البيتزا المدهونة بالقليل من الزيت.
* قومي يتوزيع صوص البيتزا والزيتون والجبن والريحان.
* أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الجبن وينضج العجين.
قطعيها وقدميها دافئة
يتزا شاورما لحم
- مقادير عجينة البيتزا :
* طحين : 3 أكواب ونصف
* حليب بودرة : 4 ملاعق كبيرة
* الزيت : فنجان
* بيكنج صودا : ملعقة كبيرة
* بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
* ملح : ملعقة صغيرة
* ماء دافئ : كوب (للعجن)
- مكونات الحشو :
* اللحم : نصف كيلو (شرائح)
* البصل : 2 حبة
* فليفلة ملونة : 3 حبات
* فلفل أسود : ملعقة صغيرة
* بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
* الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
* جبن الشيدر : كوب (مبشور)
* جوزة الطيب : رشّة
* الزيتون : حسب الرغبة (مخلي من البذور)
* ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
* لتحضير عجينة البيتزا: انخلي الطحين في وعاء عميق، ثم أضيفي الحليب البودرة، والبيكنج باودر والبيكنج صودا، والماء، والزيت وأضيفي الماء بالتدريج مع العجن.
* اتركي العجين جانباً لمدة ساعة أو حتى تتضاعف الكمية.
* لتحضير الحشوة: ضعي مقلاة على النار ثم أضيفي الزيت وقلبي شرائح اللحم وبهري بالفلفل الأسود وبودرة الثوم والملح وجوزة الطيب حتى النضوج.
* أضيفي البصل والفلفل المقطع شرائح إلى اللحم مع التقليب، واتركي اللحم حتى ينضج ثم ارفعيه عن النار.
* جهزي صينية الفرن وافردي عجينة البيتزا وادهنيها بالصلصة ثم وزعي من حشوة اللحم على الوجه.
* أضيفي حلقات من الزيتون ووزعي الجبن الشيدر.
* أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة 15 – 20 دقيقة.
* أخرجي صينية بيتزا شاورما اللحم من الفرن ثم تقطع وتقدم ساخنة.